Mes recettes d'anniversaire

(aujourd'hui c'est maman qui dit...)

Mon gâteau babushka 

Quand j’ai commencé à faire des recherches de gâteaux en forme de poupée russe, je n’ai trouvé aucune vidéo sur youtube, seulement quelques photos de gâteaux sur pinterest. J’avais en gros imaginé la confection mais j’aurai voulu un tuto détaillé pour être sûre de ne pas faire de bêtise.

Puis je me suis rappelé que mon amie, mama Gwen, avait fait un gâteau de ce genre, je me souvenais de la photo sur son blog. Je lui ai demandé le lien et quelques explications : et en fait, elle l’avait fait pour les 1 an de sa fille ! Les grands esprits se rencontrent ♥ Ça m’a bien aidé pour la forme du gâteau. Cependant, je préfère me servir de pâte à sucre pour les décos car je ne me sens pas aussi sûre avec du glaçage coloré comme celui que mama Gwen à utilisé.

Pour la base, je voulais un gâteau plutôt nature et bien épais (c’est plus facile à décorer), je me suis donc décidé sur un quatre-quart. Pour être sûre qu’il soit léger et qu’il lève bien, j’ai battu le sucre avec les œufs au fouet électrique et j’ai remplacé la moitié de la farine par de l’auto-levante.

Pour cette création, il faut :

Une fois les 2 quatre-quart cuits, refroidis et démoulés, tu coupes le dessus des gâteaux pour égaliser l'épaisseur (les gâteaux lèvent souvent plus au milieu), puis le bas du cercle pour le bas du corps et enfin la tête comme ceci :

Tu unis les 2 morceaux avec du glaçage (j’achète un pot de glaçage à la vanille tout prêt, c’est très pratique) et tu en mets partout sur le gâteau en guise de sous-couche pour la déco : ça fait une base lisse et ça permet à la pâte à sucre de coller.

Tu mets au frigo pour que ça prenne, au moins 2 heures.

La déco :

J’explique plus en détails ici comment travailler la pâte à sucre. 

C’est ultra simple : tu pétris pour la ramollir et tu te sers du sucre glace pour pas que ça colle aux mains et  aussi quand tu l’applatis avec le rouleau.

J’ai commencé par le corps en bleu, j’applatis pour obtenir une grande surface que je mets sur le corps de la poupée russe, je colle bien les côtés et je coupe ce qui dépasse.

Pareil pour le foulard rose, mais ensuite je coupe avec un couteau pour faire la forme en bas et avec un emporte-pièce rond (ou un gros verre) pour le visage. Je me sers du même rond pour couper un cercle dans de la pâte à sucre blanche, je le colle sur l’emplacement du visage.

Pour les plus petits détails, cheveux, yeux, bouche, joues roses, j’ai coupé les formes au couteau puis avec le doigt je mets un peu de glaçage derrière pour que ça colle une fois posé. Les yeux sont dessinés au feutre alimentaire noir que j’ai aussi utilisé pour écrire Hanaé. Le nœud du foulard est fait avec un emporte-pièce papillon (que j’ai collé à l’envers). Enfin les fleurs et les feuilles sont des décos toutes prêtes, en pâte d’hostie (mais tu peux aussi en faire en pâte à sucre avec un emporte-pièce en forme de fleur).

Tu mets au frigo au moins 2h et tu sors juste au moment de servir. Voilà!

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Mes 1er pop-cakes

Une fois le gâteau babushka fini, il me restait un saladier entier de chutes de quatre-quart. J’ai cherché sur marmiton une recette de pop-cakes faciles (sans moule) et ça a marché !

Pour cette recette il te faut : 

• 250g de quatre-quart
• 80-100g de fromagre frais (j’ai utilisé du philadelphia)
• ½ banane 
• du chocolat pâtissier fondu
• des déco en sucre
• des bâtonnets
• un support pour planter les bâtonnets

Tu écrases les morceaux de quatre-quart dans le saladier à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir des miettes. Tu ajoutes le fromage frais et tu mélanges avec les doigts puis pareil avec la demi-banane. Tu malaxes bien avec les mains pour être sûre de bien répartir le fromage et la banane.

Tu fais des boules (pas trop grosses, moins de 2cm de diamètre).

Tu fais fondre du chocolat pour qu’il soit bien onctueux presque liquide. Tu trempes le bout du bâtonnet dedans et tu piques la boule, le chocolat va servir de colle : j’ai utilisé des pics à brochettes un peu trop grande, tu peux acheter des pics à pop-cake spéciaux. 

Il faut laisser reposer debout dans le frigo 30 min à 1h. Le mieux c’est un gros bloc de polistyrène pour planter les bâtonnets dedans : moi j’avais pas, alors j’ai mis du sable de la plage dans un gros tupperware, et de la semoule dans un pot de fleur vide pour planter mes bâtonnets (maman McGyver j’te dis !!!).

Pendant que ça repose au frigo, tu fais fondre plusieurs sortes de chocolats patissier, noir, blanc, etc… (à ton goût), il faut que ce soit bien liquide. J’ai utilisé des tasses car c’est assez profond pour pouvoir tremper toute la boule dedans. Tu mets tes tasses de chocolat fondu au frigo environ 15 min.

Quand tu les ressors, tu mélange bien avec un cuillière pour avoir une constistance onctueuse et presque liquide. Un a Un, tu trempes tes boules la tête en bas en tenant le bâtonnet, tu la ressorts et tu laisse couler le chocolat en trop. Tu peux tapoter ton bras pour secouer un peu, ça aide. Puis tu arrose ta boule de déco en sucre : du sucre glace ou des décos toute prêtes genre vermicelles de chocolat colorés, des noix concassées etc… 

Tu remets tout au frigo au moins 1h. Tu sers bien frais. Au moment de servir, j’ai pu les mettre allongés sur des assiettes sans que ça coule car ça avait bien pris.

Voilà !

Alors c'est pas si difficile que ça en a l'air, non ?